2006年10月10日
blogはじめます
チューリップスープの重藤賢一です。
有限会社マーズで映像音楽制作や3DCGソフトウェア「modo」の国内販売元を営んでおります。
飲食業とはちょっと遠い職業ですが数年前の佐藤茂行自然農園との出会いをきっかけに、
いろいろな生産者の方々の協力を経て有機野菜スープを中心にしたお店を出店させて頂きました。
メニューも含めてまだまだ試行錯誤の連続ですが体にやさしく、心地よい空間でおいしくて気持ちのよい食事が出来るお店にしていきたいと思っております。
今後ともよろしくおつき合いください。
2006年10月12日
佐藤茂行さん
大分県由布市で草木堆肥にこだわったむかし野菜を作り続けている佐藤茂行さんです。この方との出会いからチューリップスープは始まったのです。その頃のわたしはお店で買う野菜のほとんどが美味しく感じられず、少しばかり野菜嫌いになっていました。サラダにして食べても野菜本来の味はないし、結局はドレッシングの味ではないかと疑問を感じていました。私の実家は八百屋さんみたいな雑貨屋さんでしたので幼少の頃のおいしい野菜の味を覚えています。（しかし実家で売っている野菜も近代農法の影響で次第にでまずくなっていきましたけれど）そんな５年程前にある知人の紹介で出会った佐藤茂行自然農園の野菜は衝撃的でした。これが無農薬有機野菜なのかって感じでしたね。なぜ草木堆肥が良いのかなど情熱的に話してくれたことを覚えています。その頃から数件の会員様配布だけの流通でした。自分の農法に自信を持った頑固な方なのです。
ドッグスペースがあります
店内に入って頂いて白いフロアの部分はワンちゃんも入れるエリアです。
マナーカードをお渡ししますが最低限のことは守って頂くだけですのでお気軽にお越し下さい。（写真はうちのラムとマリアです）
それから最近は柿のタルトを焼いてますので是非一度お試しください。添えてある生の柿と一緒に食べるのが私は好きですね。ちなみに柿は杷木町の柿之屋秋吉さんから送って頂いてます。
2006年10月13日
栗むき
ここのところ毎日栗の鬼皮、渋皮剥きの日々です。栗とサツマイモとキノコのスープがあるので毎日剥いても剥いても消えていきます。ちなみにこの栗は大分清川村で収穫した物です。メインに使っている栗は佐藤茂行自然農園の隣の畑で収穫されている二宮農園さん（佐藤さんからは二宮先生と呼ばれている）のものです。こちらではサツマイモも育てられています。もちろん無農薬です。
これらの食材を使用して10月21日から31日まではハッピーハロウィンフェアとして栗やかぼちゃ、サツマイモを使ったスープ準備しました。栗のつめたいデザートスープもありますのでお楽しみに。
おでんカレー
今日はお仕事で大阪でしたので以前から気になっていた心斎橋そごうB2の『CUE』に行ってきました。ここは大阪に出かけた時に２度ほどお邪魔したことのあるフレンチレストラン「ラ・ベカス」のオーナーシェフ渋谷さんがオープンされたものです。で、おでんカレーですがこんにゃく、牛すじ、がんも、玉子などの具におでんのだしが入った和風カレーなのですが、うどん屋さんで食べるような分かりやすい和風カレーではなく、洋と和が調和したちょっとだけ複雑な味をだしてます。すごいインパクトがある訳ではないですがもう一度食べたくなる味です。そのほかにイカワタをベースにした「キュリ・ルージュ（赤色カレー）」、イカスミをベースにした「キュリ・ノワール（黒色カレー）」もありました。今度はそちらに挑戦したいと思ってます。
2006年10月15日
大阪美味しいです
金曜日の夜は高校時代の同級生が大阪にいるのでポンテベッキオにてご馳走してもらいました。４度目なのですがいつも繊細で創造的な料理に驚かされます。イタリアンのお店では日本で一番好きなお店ですね。ワインもイタリア、フランスを中心に取り揃えられています。ちなみにこの日はシャンパーニュ１杯、白ワイン１本、赤ワイン１杯って感じでした。
写真は最近出版されたという本です（サインをして頂きました）。
翌日土曜日は帰るだけだったのですがお腹の調子も良かったのでお昼に法善寺横町のき川（七３つ文字変換できません）に寄らせて頂きました。こちらもちょっと創造的な割烹料理ですね。ごま風味で卵豆腐が入った椀が良かったです。
2006年10月16日
情熱のオニオングラタン
情熱のオニオングラタン完成しました。寒い季節になってきましたのでこのスープで暖まってください。
セミバリアフリー
チューリップスープ店内はセミバリアフリーになっております。歩道からの段差もなくしておりますので車椅子やベビーカーのお客様も安心してお越し下さい。トイレも車椅子が回転出来る幅を目安に比較的余裕を持って作りました。セミバリアフリーと言っているのはトイレに手すりが片方しか取り付けることが出来なかったので障害者の方に不自由をおかけするかもしれないということでセミバリアフリーと呼んでおります。その仕様で問題ないようでしたら是非ご来店お待ちしております。
2006年10月17日
modo202日本語版発売記念セミナー
marsでは３次元ソフトウェア「modo」の国内販売元も営んでおります。それで今週の10月20日金曜日にアップルコンピュータ株式会社32F本社セミナールームにて発売記念セミナーを催します。当日はデモンストレーションやmodoメインプログラマーAllen Hestingさんをサンフランシスコからお招きしてディスカッションもありますので興味のある方は是非ご参加ください。
ここ最近iTunesで買ったもの
とん平のヘイ・ユウ・ブルース／東京っていい街だな 左とん平カッコ良すぎます。
Cloudberry Jam/My Ever Changing Moods スタイルカウンシルのカバーです 良い感じに仕上がってます。
REM/IRS Years82-87初期の頃はアナログ版しかないのでこのような時にiTunesは便利ですね。
イングリット・フジコ・ヘミング／ピアノ名曲集疲れていたのでしょうか買ってしまいました。
2006年10月18日
撮影しました
オープンしてから店内及び外観を撮影していませんでした。表にLED看板設置したし、ようやく顔も出来てきたので昨日知人のカメラマン牧野さんに撮影してもらいました。良い感じに撮れていると思います、ありがとうございました。今度は料理も撮ってください。
2006年10月20日
ベビカム
昨日は東京にてお仕事でした。夜は久しぶりに連絡を取り合って友人の会社にお邪魔しました。そちらは育児コミュニティサイトをベビカムをやられていまして妊娠、出産、育児に関することならおまかせみたいなところです。ご興味ある方は是非、ベビカムの本も頂いてきたのでお店に置いておきます。
2006年10月21日
modo202セミナー
沢山の方に来場して頂きありがとうございました。アップルコンピュータ株式会社さま、ルクソロジー＆シークレットスタッフの方々の協力で実現できて大変感謝してます。クールなデモの田崎さん、司会進行modo部長の土井さんお疲れさまでした。わたしはその後夜遅くにチューリップにも置いているエコな本ecocolo社長さんと近況報告などなど。エココロ最新刊の表紙はマドンナです。そして是非紹介したいと連れて行ってくれたお店はクルックでした。同時期に同じようなことを考えているんだな〜と ちょっとびっくりしました。さらにチューリップのページをちゃんと作らないと、わたしたちの想いも伝わりにくいなと反省したのでした。
2006年10月22日
トリップトラップ
小さなお子様用にノルウエー生まれの成長に合わせて自由に調整できるトリップトラップを２脚ご用意しております。お気軽にスタッフにリクエストください。
2006年10月23日
パンプキンフェアやってます
10月30日までパンプキンフェアをやってます。佐藤茂行自然農園の白いカボチャをつかって、まるごとかぼちゃのスープをこの期間だけ復活させてます。このフェアの為に熟成させてたのでおいしいですよ。チューリップオリジナルかぼちゃパンも焼いてますし、冷製デザートスープとしてマロンと洋梨のフランベのスープもあります（お勧めです）。もれなくパンプキンクッキーのプレゼント付きです。写真は先月末に佐藤茂行自然農園を訪れたときの写真です。
2006年10月24日
チーム吉井町
突然、うきは吉井町リバーワイルド杉さんが柿豚のフィレを、柿之屋の秋吉さんが冬柿を持ってきてくれました。二人ともまだ若いのに地元を愛してがんばられている生産者の方です。このような方々と巡り会えて本当に良かったと思うんですね〜。そういえば柿之屋さんの柿は福岡県認証農産物として唯一認められている柿だそうです。デザートで柿のタルトは出しているので何か予想外なものを考えてみます。柿豚もお楽しみに。
椎葉ユウの福岡ビート
福岡を中心にDJ、ラジオ、テレビ、イベントプロデュース、番組制作も手がける椎葉ユウさんの本『椎葉ユウの福岡ビート』が先月出版されました。椎葉さんの九州・福岡に対する思いがたくさん詰まった内容になってます。ちなみに私との対談も掲載して頂いてます。お店に置いとります（購入可）
2006年10月25日
ジョルジュマルソー・フェア開催中
10月24日から5日間限定で始まったジョルジュマルソー・ブイヤベースディナーに行ってきました。ブイヤベースと言えばフランス マルセイユ地方の漁師料理なのですが、それを九州の食材をつかって豪快かつ繊細に表現されてます。小西さんとの出会いもこのブイヤベースでした。ビストロ炎の時代に初めて伺った時にブイヤベースコースを頂いて、これまでのブイヤベースはなんだったのって感じでした。さらにコストパフォーマンスの良さにも参りました。それから今回は北野ソムリエがこのコースに合わせた特選ワインセットも用意されているのでさらに美味しく楽しめると思います。これを食せずして食い道楽とは言えません。まだ4日間あるので早めに予約すれば入れると思います。
2006年10月26日
arcade fire
ちょっと前まではrufus wainwrightの各アルバムがヘビーローテーションだったたんだけど、david bowieとの競演をきっかけに知ったarcade fireがお気に入りですね。彼らが2003年に発表した自主制作盤は何度聞いても飽きないですね〜。昨年発表したfuneralも良いけどEPの方がエネルギーいっぱいです。やる気とピュアな気持ちをくれる久々のグループです。
2006年10月27日
お財布ケータイ
Edyは以前から使えたのですが本日からドコモのiDも使えるようになりました。合わせて雑貨などにはVISA、JCBなどのクレジットカードも使えるようになりましたのでご活用ください。
DOG MONTH in fukuoka2006
チューリップスープもDOG MONTH in fukuoka2006に賛同しております。是非詳しい主旨内容をホームページにてご確認ください。福岡県民には大変耳の痛いペット事情が知らされます。チューリップスープに11月中にワンちゃんと一緒にご来店頂くとワンちゃん用やさいクッキーをプレゼントいたします。
2006年10月29日
間引き白菜
前原で露地野菜にこだわって作られている中村さんから間引き白菜を頂きました。最近お出ししていた小さな間引き人参のと葉っぱの天ぷらはこちらのものです。この若い感じをどのように調理しようかと思案中です。
2006年10月31日
宇佐の佐藤農園さん
月曜日は早めに仕事を終わらせて宇佐の佐藤農園さんを訪れました。15時に福岡を出発したので到着時間にはすでに夕暮時、畑の写真をアップしようと思っていたので残念！ ちょうど出荷が終わったばかりの佐藤夫妻と若い男性スタッフの方にチューリップの近況報告＆最近のスープを試食して頂きました。宇佐はこのところ雨が降らないので野菜たちがなかなか大きく育ってくれないそうです。福岡も雨少ないですしね〜 とりあえず撮影した夕焼けでもどうぞ。
