昨夜は東京赤坂のレストランTANGAに伺いました。こちらの長坂シェフがこのお店のオープン準備期間中に共通の知人の介してお会いしたときに佐藤茂行自然農園さんのことを紹介させて頂きました。その後オープンして２年、なかなか機会がなくてご無沙汰しておりましたところの初訪問です。シャンピニオンに黒トリュフをのせたスープ、佐藤さんの自然野菜を生かしたサラダ、焼きリゾットにフォアグラをのせ、それにコンソメスープをかけて食べたり。どれも気持ちが入っていて美味しかったです。しかも仕事が終わってからでしたので10時近い来店にも関わらず快く迎えてくださった長坂シェフとスタッフの方々ありがとうございました。

日時: 2006年11月22日 00:49 | パーマリンク