おいしい野菜の天ぷら
先週の話ですが、東京仕事の翌昼に銀座てんぷら近藤さんに予約入れて、ひとりめしをしました なかなか時間が合わない＆入れない で、４度目のトライです 念願かなって野菜がおいしいと評判の天ぷらを堪能しました 温度の違う２つの鍋を使い分けて食材に適した温度であげる技術はすばらしく、味は繊細でかるく＆まいうです 特に30分かけて揚げるさつまいもは発明品と呼べるもので天ぷらならではのおいしさを堪能できます 椎茸の香りも良く、グリーンアスパラや蓮根も良かったな 天茶も良かったですね〜 天ぷらでは赤坂楽亭以来の感動でした
このエントリーのトラックバックURL:
http://tulip.9syoku.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/120
