2007年06月02日
ジョルジュマルソー３周年記念コラボレーションディナー
チューリップスープをご指導して頂いているお二人のコラボレーションとなったジョルジュマルソーの３周年スペシャルディナーの初日。その中の目玉となった、清川村藤山さんの御嶽軍鶏（おんだけしゃも）をGM小西さんがひと工夫して、つく田さんのしなやかな指先がにぎりました。この日だけにはもったいない出来のお鮨でしたね〜 言葉にしないでそのうちにチューリップスープでもつく田さんを招いて、そちらで食して頂きたいと思いました。１周年記念あたりが良いですね その時はつく田さんに野菜をにぎってもらいましょうか
2007年06月03日
5月中旬〜6月の選曲
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ルーファス・ウェインライトの新譜が出ましたのでそれを中心に流してます。前作want twoの考えすぎな重たさから解放され、明るさを取り戻したポップミュージックです ライブも素晴らしく来日してくれるのを願っているアーティストの一人です
2007年06月08日
きゅうりのスープ
キュウリのスープが出来ました 温かい和風タイプと冷たい洋風タイプの２種類あります プチトマトをトッピングしています
トマトシェイク
スタッフの彩子さん考案のトマトシェイクです 梅雨を吹き飛ばす、心地良い味です
すいかのスープ
スイカと青梅をつかったデザートスープの試作が出来ました 佐藤農園さんからすいかが届いたら開始しようと思ってます ちなみに青梅は藤山さんと西さんの山から送られてきます
2007年06月09日
トマトのパスタ
ランチおよびアラカルトのパスタがトマトに変わりました！
2007年06月11日
パティスリージョルジュマルソー開店しました
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スープを指導して頂いている小西シェフのジョルジュマルソーが6月10日にパティスリーをオープンされました 場所は福岡市中央区桜坂で福岡市動物園近く、山の上ホテルちょい下のセレナーデ1Fになります こちらも九州の食材、とくにフルーツにこだわってスイーツ展開していくそうです 是非貼付けてあるPDFをダウンロードしてご覧になってください
2007年06月14日
東京出張
二ヶ月ぶりに東京出張です １日目の仕事が終わって、まだ行ったことのない防衛庁後のミッドタウンへ 東京以外に存在不可能な、さすがのショップ構成です 万歩計で12000歩になるくらい歩きました スイーツ系のお店にはそそられましたね〜 でもそこではがまんして夜は高校時代のお友達とナポリピザのSAVOYへ、翌日夜も以前京都店でお世話になった恵比寿カノビアーノで繊細なイタリアンを堪能。三日目のお昼は新丸ビルのMUS MUSという蒸し料理にこだわったお店へ 仕事の時間以外は何か食べてましたね〜 写真は初日気合いを入れて宿泊したリッツカールトンの部屋からの江戸の眺望です 私は大阪リッツの方が好きでした
2007年06月15日
オニオンスープ
オニオンスープできました
ごぼうのスープ
とてもゴボウを感じる、まるっきり牛蒡の、ほんのり甘いごぼうスープです
2007年06月17日
絵本のDVD貸し出します
３年くらい前からうごく絵本「チルビー」のアニメーションや音楽に協力しています それでそれなりに発行タイトルも増えてきたし、お母さんとお子さんの来店も多いので、もっと知って頂く為に貸し出しでもやってみようと思いつきました（気に入ったら購入するかもという前提で） 気になるDVDがありましたスタッフにお声をかけてお持ち帰りください 次回来店時に返却して頂ければ面倒な手続きなど必要ありません 絵本とは違ったお母さんとお子さんのコミュニケーションツールとして活用して頂ければと思っております
2007年06月20日
空豆と唐茱萸のパウンドケーキ＆ハーブクッキー
空豆と唐茱萸（とうぐみ）のパウンドケーキです グミは大分の山奥で穫れたものです それから佐藤茂行自然農園からハーブも届いていますので写真のようにクッキーにしたり、天然酵母のパンに入れたりしております
2007年06月22日
無農薬米に挑戦します
今度の日曜日にスタッフのみんなで田植えをするんです 苦労を知る意味でも手植えでやってみます さらにいきなり無謀かもしれませんが無農薬のお米作りに挑戦するんです この棚田には湧き水が流れ込んでいるそうです こんなに良い環境を用意してくれた藤山さん＆清川村の方々には大変感謝しております また報告します
2007年06月26日
田植え開始
６月２４日（日）チューリップスープを６時３０分に出発して予定通りに９時３０分に藤山さん家に到着 １０時から田植え開始しました〜 場所は清川、馬背戸川（ませどがわ）付近で４段に渡る棚田の一番上の杉木の下からは湧き水、また他の田んぼとも隔離されていて無農薬米を作るには最高の環境でした まだまだはじまったばかり、みなさん楽しそうです
2007年06月27日
まだまだ楽しく植えてます
この棚田の持ち主である堀内さんの指導のもと２段目にまで進みました ひもに沿って１ラインづつ植えていきます 素人にはこの方法がよれなくて良かったです 植え方の指導＆手伝ってくれた88歳と83歳のおばあちゃん二人の早いこと わたしの倍は早かったですね
最後の棚田
最後の棚田はちょっと広うございます ちょっと植えたところでお昼（この時は程よい疲労感でした） ござを敷いてみんなで食べるおにぎりは格別においしいものですね（マダム藤山さんありがとうございました） そして再開！ しかし、なかなか終わらないこの棚田、楽しかった田植えもやがて苦痛へ、だんだんと無口へ、後ろを見て、あと何ラインみたいな感じ 写真は水＆ボール好きの愛犬ラムが苗を投げ入れろと暴れているところです
2007年06月28日
収穫もだけど、コミュニケーションを大事にしたいなと
みなさんの協力あって4時間ですべて植え終わりました いい経験をさせて頂きました〜 しかしこれからが大変ですよね、無農薬ですから雑草などなど管理が大変ですよ 月に一度は行くとしても日頃の管理担当は藤山さんにお願い！、すみませんがよろしく頼みます 田植えの後はそのまま堀内さんの畑で枝豆やトマトを収穫したり、手作り味噌＆お漬け物の加藤さんの製造場に伺ったり、そして夜は楽しい食事会を藤山さん家が催してくれました 囲炉裏を囲んで御嶽地鶏やとてもおいしい猪肉などを頂きました 突然やってきて田植えや田舎気分だけを楽しんで帰って行く、調子のいい観光客と捉えられても仕方がないと思うのですが、そんな接し方をされないピュアでやさしい方々です 同時にわたしたちには課題が沢山あるんだということを認識しながら、酔っぱらいながら、、、
2007年06月29日
６月中旬〜下旬の選曲
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アレンジが楽しいカバーソングを中心に、なぜかBeautiful South、懐かしいペンギンカフェオーケストラを絡めて、iTunesで見つけたそんなに個性は無いけど心地よいRobyne Dunnなどなどです
