田植えの翌日は佐藤茂行自然農園さんへ、お一人研修にこられていて土作りの真っ最中でした　トマト（瑞栄）は元気に育ってましたね　このトマトは酸味が素晴らしい、夏のチューリップスープには欠かせないものです　また露地栽培ですから太陽の恵みを感じる濃くて甘み酸味香りなどのバランスもとれてます　これを使ったトマトピラフはお勧めですよ　最近は糖度にばかり注目されてますが　そのような野菜ばかりもてはやされると、農家の方もそれが売れるからと、そちらに走る　やがてその野菜本来の意味や栄養バランスも崩れてくるでしょうね　おいしさや健康の追求には素材そのものにも調和が必要だと思うのです

日時: 2007年07月04日 10:43 | パーマリンク