2009年02月06日
エネファームもうすぐ１ヶ月
1月10日に設置されましたからもうすぐ一ヶ月になろうとしてます 現在のところ4,696円の発電金額 1/9〜2/5の電気請求額が32,068円と前月の40,869円からは8,801円安くなってます（1/11から稼働しましたから2日間は以前の状態） 暖房を節約したつもりなので電気使用料も少なくなっていたと思いますが、効果はあるようです
2009年02月11日
タペストリー＆カウンターボード・リニューアル
福岡在住の画家、吉田依子さんにチューリップスープで使っている食材を駆使してもらい、
タペストリーには「菜」という字をいろんな野菜を探すのも楽しく組み立ててもらいました カウンターボードも野菜の花畑みたいに生まれ変わりました 今までの雰囲気とは違ってアジアンテイストなんです ご来店時にご覧ください
2/11有機野菜の盛り合わせ
春菊のおひたし、蓮根の和風ソテー、芽キャベツとトマトのソテー、わさび菜の天婦羅、フレッシュサラダ梨とカボスのドレッシング（サニーレタス・ほうれん草・水菜・トレビス・マスタード・辛子水菜）
2009年02月15日
大根のミルクスープ
大根のミルクスープです
2009年02月18日
2/16大分訪問 01
久しぶりに大分を訪問 まずはうちの洋風スープの基本となっている日本一の軍鶏作りを豪語するこけこっこ村の藤山さんとタケノコ狩りへ
2/16大分訪問 02
藤山さんの山は残念ながら猪達に食べられた後でした 残念ながらお店には出すことが出来ませんがそのうちに送ってくれるでしょう（藤山さんよろしく）
2/16大分訪問 03
ちなみこちらが軍鶏（しゃも）です ２年半前のオープン当初は違う鳥を使ってましたが、藤山さんと出会ってからこちらの鳥だけです 脂身が黄色くなく、質がぜんぜん違うんですね スープのダシに使うのは実はもったいなくて本当は焼いて食べるのが一番なんですけどね さらに普通の鳥の４倍くらい餌を食べるし、それも自家製でこだわった餌なんです この時代にこだわりを持って作るのは本当に大変だと思います だからもっと知ってもらいたい鳥なんですが、いつも自分の力不足を感じてます
2009年02月20日
2/16大分訪問 04
お味噌の加藤さんの金柑畑です チューリップ米と同じ海藻を入れて作った分といままでの栽培方法の実を食べ比べてみました 海藻でやった方が酸味のバランス良かったようです 完熟したころに送ってもらいます
2009年02月22日
2/16大分訪問 05
チューリップスープの棚田です 冬場も米職人の堀内さんに手入れしてもらってます この日堀内さんからヨモギ入りとあみ（エビ）の入った角餅をもらったんですが、これがうまかった〜 あれから毎日６つくらい食べていたら少々太ってしまいました
2/16大分訪問 06
佐藤茂行さんところほど無農薬有機野菜で多品種作っているところを私は知りません 長年の経験や努力で様々な野菜についての知識もあるし、限られた土地での作付けローテーションもうまい、またチャレンジ精神も旺盛ですから、失敗してもそれを糧にして次には美味しく育てあげます しかし野菜のことを話しだすと帰れなくなるから要注意です
2/16大分訪問 07
有機野菜の盛り合わせに最近よく登場している芽キャベツです
2009年02月25日
2/16大分訪問 08
佐藤茂行自然農園は端境期 全部は撮ってませんがホウレン草、九条ネギ、レッドマスタード、サンチェ、小松菜などが育ってます あとセロリやブロッコリーはもうすぐ終わり、空豆や大根が始まりそうでした
『バリアフリーレストランを考える会』で紹介されました
身障者の方にも、安心して食事が出来るレストランをホームページにて紹介活動をされている『バリアフリーレストランを考える会』で紹介して頂きました
