この日最後の訪問は宇佐の佐藤農園さん　こちらは有機野菜作りを学びたい研修生を気軽に受け入れられていまして　現在も３人ほど勉強中　さらに今後の計画としてそのような方々が泊まれる施設を私財を投じて建設計画中だそうです　なかなか出来ることではありませんよね　チューリップスープがお付き合いさせて頂いている有機農業の面々は、勇気農業の方が合っているかも

日時: 2009年03月01日 00:13 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (0)

１月に大阪を訪れた時にレストラン「カハラ」で出会ったフレッシュのモッツァレラ　ピュアな食感にも驚きましたが、宮崎県で水牛を輸入＆飼いながらこの新鮮さにこだわって作られている若い人だと　是非ともこのチーズを作っている方に会いたいと思いシェフの森さんに紹介して頂いたのですが　なかなか仕事が落ち着かずに３月にも入り〜、でもようやく行ってきました〜　同じ九州といっても遠いんですよね宮崎は　カーナビで番地を入れても該当無しで、でも多分着くだろうと思ったのが甘かった　困って役場を探してご相談　地図上では分からない山奥ですからと都農町役場の方に衛星写真地図などで詳しく教えて頂いて（役場の方ありがとうございました）　詳しいこだわり度はこちらのページを見て頂くとして　この貴重で少々高級な食材をチューリップスープで食べてもらいたいなと思ってます　これがモッツァレラかってものを伝えたいと思いまして（現在東京＆大阪だけで九州ではどこも使われてないとのこと）　今のところの構想は火曜日朝搾ったものが夕方17時に到着　その日のものがどうしても食べたい方には火曜日夜に、新鮮さを重視して翌日水曜日のお昼までを基本にしたいと考えてます　このモッツァレアは出来るだけその日にというこだわりですからね　正式に決まったらまた報告します　メニューを考えますから3月17日から開始予定です　写真はまだ子供の水牛です　この子が３才になるまで乳は出さないそうです

日時: 2009年03月09日 01:07 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お店で使っている竹箸が少々くたびれてきたので、そろそろ入れ替えて欲しいとスタッフからのリクエスト！　わたしも確かに感じてはいたものの、もったいないという気持ちもあったしですね　しかし、現在の竹箸がばっちりということでもありませんでしたので、思い切りました　わたくしが普段愛用している竹箸は先が細くて使い易く、それと同じ感覚を再現したいなと　そのような箸を作ってくれる職人さんはいないものかと天瀬方面で竹箸を専門に作られている工房を訪ねました　運良くこちらがわたしの探していた箸職人さん　作るとなると欲が出るものでオリジナル仕様にカスタマイズまでお願いしました　お客様は女性の方が殆どですから小さな手に程よい太さとバランスを考慮して、長さ22.2mm　先は1.3mmです　サンプルが数日後に届きますからスタッフみんなで試して問題なければGOです　これでさらに美味しく食べて頂けることでしょう
完成は4月中旬頃、届き次第入れ替えます

日時: 2009年03月09日 02:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

やさいスイーツに新しいメニューが加わりました　また春を感じる甘夏と餅米のデザートスープやキャベツと桜のシフォンもいいですね　詳しくはメニューからスイーツpdfをご覧ください

日時: 2009年03月10日 12:13 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

先日リバーワイルド杉さんがパスタ用の新しいお肉を届けにきてくれました　野菜の練り込み生パスタのお肉がリバーワイルドのモモ肉ハムに替わりました　あわせて野菜チャウダーとミネストローネのお肉も替えました　上質になりましたからさらに美味しくなったと思います　お肉の原価は倍になりましたが価格は据え置きでがんばります　いっぱい食べにきてください

日時: 2009年03月13日 00:28 | パーマリンク | コメント (1) | トラックバック (0)

バタバタと決まったことですが3月28日から、くじゅう花公園にてチューリップスープを楽しんで頂けることになりました　まずはスープ＆パンのセット、それにワンちゃん向けやさいクッキーから始めます　４月に入ればチューリップの季節ですしね　開放感いっぱいの空の下、花に囲まれて食べるのは気持ち良いでしょうね　写真は20日プレオープンした準備段階の花公園です　※すみません体制が整わなくて3月30日からになりました。

日時: 2009年03月21日 13:32 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

砂糖を使わない江戸前のシャリに穴子、椎茸、かんぴょう、酢蓮を混ぜ込み
もみ海苔、厚焼き玉子（海老、帆立入り）、煮イカ、イクラを載せました。
季節の野菜をあしらいに花見のちらし寿司です。一人前2,500円

すみません、わたしの不手際で桜も満開近くとなりましたが、つく田さんのちらし寿司の注文を承ります。唐津からの直送の関係のありまして5人前以上のご注文となります。　受け取り時間は正午のみとなります　詳しくはお店にお電話ください。（月曜日はお休みです）

日時: 2009年03月24日 17:09 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

先週から水牛のモッツァレラを火曜日のディナータイムと水曜日のランチタイムに楽しんで頂いてます（申し訳ありませんが水曜日は無くなり次第で終了です）　現在は写真のようにトマト＆オリーブオイルでシンプルに味わって頂いてます。

日時: 2009年03月25日 01:28 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

くじゅう花公園のみの販売でワンちゃん用クッキーを準備中です　無農薬有機野菜を練り込んだ野菜クッキーです（もちろん人間も食べられます）

日時: 2009年03月27日 10:54 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

象印の商品なのですが保温・保冷ステンレスマグボトルです　スプーンも入る広い飲み口でスープ専用か？　上部にはスープのトッピングを入れるスペース（決めつけてます）　これも運命、10個仕入れて着せ替えチューリップマイボトルを作ってみました　テイクアウト時に活用して頂けたらご自宅やオフィスで暖かいor冷たいスープを楽しんで頂けますよ〜　気持ちだけスープの量も多くなることでしょう　3,600円お店で売ってます

日時: 2009年03月31日 18:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)