分かりにくかったと反省しているメニューを今日から新しくしました　テイクアウトメニューも以前よりかは分かりやすくなったと思いますし、ドリンク＆スイーツなどのオプションも以前よりか選びやすくなったと思います　変更したのはチューリップセットで価格も以前より安く、内容も月単位で替えます　お楽しみに　写真は5月のトマトとスナップえんどうのピラフ+野菜盛り+選べるスープです

日時: 2009年05月01日 18:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

くじゅう花公園のゴールデンウィークで食べて頂けるように開発したスープ　暑くなってきましたからね　お店でも出してます

日時: 2009年05月01日 18:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小蕪とあま〜い新玉葱を京都しま村の白味噌（九州のものではありませんが、わたしが好きなもので）を昆布だしだけで仕上げてます。

日時: 2009年05月03日 09:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

長いこと余力がなくて放置状態だったお取り寄せをリニューアルしました　合わせて冷凍庫を新しくて具沢山スープも販売可能になりました　これまでは解凍後の具材や香りの変化に納得出来なくて、可能と思えた一部の商品のみとなっていました　これからは60数種のオリジナルスープの中から野菜の収穫時期で選んだ３つのやさいスープに野菜を練り込んだ天然酵母パンをセットにして毎月のスープセットとして販売させて頂きます。さらにジュルジュマルソー小西シェフの協力で究極の賄いハヤシライスと桜坂マカロンが加　さらにさらに九州の食として大分こけこっこ村の軍鶏焼きセット（こちらには季節のおまかせ焼き野菜が付きます）その他9syoku.comグループ（勝手に言ってますが）からもいろいろと　これからもよろしくお願いします

日時: 2009年05月03日 11:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

通常ですとご飯は新米の時期は白米を楽しんで頂き、それ以降は発芽玄米や雑穀、赤米ご飯などやってます　不定期で生姜ごはんや牛蒡ごはんなどが顔を出しますが、あまりに不確定なのは良くないなと反省して毎週木曜日を野菜の炊き込みごはんの日としました　今週は赤空豆の炊き込みごはんです（赤い皮を剥けば緑なんです）

日時: 2009年05月06日 17:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

赤空豆の炊き込みご飯です

日時: 2009年05月07日 13:01 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

昼食の前に収穫した野菜を整える作業のお手伝い　有機野菜は不揃いなものが多いのでここでも手間が掛かります　そして佐藤夫人お手製の筍おこわや野菜料理をたらふくお世話になりました

日時: 2009年05月12日 16:34 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

昼食の後は茄子を虫や霜から保護作業　まずは古新聞を円柱状に糊でくっつけて、竹を３本土に刺し→輪になった新聞を通し→４本目で程よく調整　それが終わった後は筍芋の草取り、そして念願（？）の草木堆肥作り　夕暮れも近く時間も厳しくなったのでミニ堆肥作りで　草木などミルフィーユのように重ねていきます　その後は佐藤茂行先生のこだわりのむかし野菜作り講義で研修終了　到着時はお客さんモードでしたが、終わる頃にはたくましい顔になっとりました　次回は6/28予定の田植えが待ってます

日時: 2009年05月12日 17:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今週金曜日のセゾンドールを食べる会のメニュー
・唐津ミディトマトと豆乳の冷製スープ
・唐津赤うにと有機人参のムース　海老のジュレかけ
・呼子地蛸のマリネ　キューリゼリーとヨーグルトナス
・肥前町米イカと海藻のサラダ
・元気野菜たっぷり手打ちパスタ
・呼子真鯛のポアレ新ごぼうの香り
・加部島甘夏クレープシュゼット
・パン

食材の都合で若干変更になりました　ご理解よろしくお願いいたします。
※良く見たら一品増えてました〜

日時: 2009年05月13日 09:44 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

セゾンドールを食べる会の料理報告です　昨日は沢山のお客様にご来店頂き大変ありがとうございました　次回は糸島地方の食材だけで構成した糸島弁当を計画中です（６月下旬予定）　お楽しみに！

日時: 2009年05月16日 14:05 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

絹さやの練り胡麻和え、小松菜のおひたし、スナップえんどうとジャガ芋のバジルソテー、空豆と新玉葱のかき揚げ、フレッシュサラダ梨と甘夏のドレッシング（サンチェ、ホウレン草、ルッコラ、マスタード、サニー、赤ほうれん草、からし菜、水菜、スイスチャート）　豆ずくしの日でした

日時: 2009年05月19日 11:06 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

先週から始めましたスナップえんどうのスープです　ビーツをトッピングしていまして、軽くスプーンで混ぜれば線を描いて、いい感じが楽しめます

日時: 2009年05月24日 14:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

間引き島人参の天婦羅（エビフライみたい）／小蕪の梅煮／赤玉葱と絹さやの和風マリネ／ブロッコリーとじゃがいものグラタン／フレッシュサラダ（サンチェ、ほうれん草、ルッコラ、サニー、赤ほうれん草、水菜、からし菜、スイスチャート）

日時: 2009年05月25日 14:07 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お取り寄せで軍鶏（しゃも）焼きセットを準備中です　その商品撮影と詳細打ち合わせを兼ねてこけこっこ村を訪ねました　村長の藤山さん、今年は清川中の生徒さんと一緒に昨年のチューリップ米と同じ農法でお米を作るそうです（佐賀関でとれた海藻「くろめ」の有機肥料のみの栽培）　看板好きな村長、まだ出来てもいないのにおいしいお米と書くのは気が早過ぎると思うのですが

日時: 2009年05月25日 15:04 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

そんな村長はやさしい方で淡竹（はちく）をキープしていてくれました　帰ってすぐにぬかで茹でましたから明日26日の有機野菜盛り合わせの一品として美味しい状態で食べて頂けると思います

日時: 2009年05月25日 15:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

来年１月に二丈、志摩、前原が糸島市になるのを記念して（嘘ですが）この地区の食材のみで作ったいとしま弁当です　このお弁当はこの地区（志摩）でお弁当屋さんと夜は前原で寿司屋さんを営まれている室原さんの協力で実現したもの　地野菜、地魚、地豆腐にロールケーキのデザートも付いた９品を楽しんでください　お弁当のみとスープをセットにしたものを用意しました　スープはこの企画に合わせたものを用意します　ご予約よろしくお願いいたします　※期間中店内は通常営業やっとります　

日時: 2009年05月27日 15:47 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

木曜日は野菜の炊き込みご飯の日です　先週はグリーンピースごはん　今日はごぼうのごはんでした

日時: 2009年05月28日 17:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)