九州には素晴らしい食があるVol.04で準備していた「うたひめ鶏」の親子丼を今月のチューリップセットとしました＆これをVol.04とさせて頂きます。大分県豊後大野市清川町こけこっこ村藤山さんが育てる「うたひめ鶏」は放し飼いはもちろんのこと、山菜やぬか・国産のり・とうもろこし・他10種類程度を配合した自家製飼料で大切に育てられ、その肉質はモッチリと柔らかく、食後も口の中がさっぱり爽やかとヘルシーなお肉です　その部位３つ（ささみ、胸、もも）を贅沢に楽しめ、佐藤茂行自然農園のまるごと美味しい一本ネギと緒方町から届く自然卵、それに柚子のスライス、あとは食べたからのお楽しみで　ちなみにこの「うたひめ鶏」５ヶ月間のオーナー制度が基本で価格は7,000円です　ご希望の方はお店か直接藤山さんまでお問い合わせください　少々高いと思われているでしょうがその価値十分です。チューリップスープのお客さんにはこけこっこ村まで来てくれたら、刺しや炉端や鍋などなどやってくれると言ってくれてます。

日時: 2009年09月02日 12:28 | パーマリンク