急に寒くなってきましたね。
お家であったかいスープが食べたくなる季節ですね。
チューリップスープでは大分豊後大野市清川町、こけこっこ村の藤山さんが丹誠込めて育てた軍鶏を丸まま使ってブイヨンをとってます。
これがチューリップスープのいろんなスープのベースになってるんですよ。
今の時期は蓮根のスープやじゃがいもとビーツのポタージュなどにも使用しています。
じっくりじっくりコトコトコトコト煮込んでます。

日時: 2010年10月30日 11:45 | パーマリンク