情熱のオニオングラタン完成しました。寒い季節になってきましたのでこのスープで暖まってください。

日時: 2006年10月16日 01:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

本日1月7日は七草かゆをお出ししております　これを食べると万病なく、年中の邪気を除くといわれてますね　わたしは食べ過ぎ飲み過ぎなので胃をいたわるように頂きます

日時: 2007年01月07日 15:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

カリフラワーと焼きトマトのスープをはじめました　ハウスものになりますが西さんのところから糖度の高いトマトが取れ始めたのです　それに佐藤農園さんのカリフラワーを合わせてます　ふんわりとやさしい味に仕上がってますので是非食べてみてください　小西シェフ考案なので情熱シリーズに追加しようと思ってます

日時: 2007年01月14日 12:35 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

いちごのデザートスープをお出しできるようになりました　糸島産のいちごを使った冷たいスープになります　美味しゅうございます

日時: 2007年01月23日 02:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらもお勧めのスイーツです

日時: 2007年01月23日 14:48 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小西シェフの情熱のポトフが出来上がりました　いままではポトフでおいしいと思うものに当たった試しがありませんでしたが、やっぱりうちの野菜はうまいです　もちろん小西シェフの指導のおかげですけどね　リバーワイルドのスペアリブも入っているのでボリューム満点です

日時: 2007年01月26日 01:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

野菜の中でも栄養価の高い小松菜は、風邪を予防し、美容にも効果的な緑黄色野菜です　飲みやすく吸収性の高いフレッシュジュースに仕上がってますので是非飲んでみてください

日時: 2007年02月02日 19:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お米と甘栗のシフォンケーキ〜お米とミルクのソース添え〜　出来ました！！

日時: 2007年02月10日 23:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

トマトとキャベツが入った春色パスタ　出来ました！！

日時: 2007年02月10日 23:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ちょっと前からお出ししてましたが、セロリのスープです　温泉卵が入ってます

日時: 2007年02月11日 20:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

半分半分の２色ポタージュできました　お好みでうまく混ぜ合わせながら召し上がってください　まいうです〜

日時: 2007年02月15日 15:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オムライスみたいな親子丼みたいなデミグラスソースを使用したふわふわタマゴのどんぶりモノができました　金沢研修の成果です（金沢の林さん食べにきてくださいね）　今日からランチのお時間のみの提供です　かなりお勧めです　デミオム丼〜ふんわり卵の創作オムライス〜（改名しました）

日時: 2007年02月23日 11:59 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春も近づいてきましたので、ランチボックスの容器も少々カラフルに衣替えしました　ビタミンカラーで楽しいランチタイムをどうぞ！

日時: 2007年02月28日 02:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

佐藤茂行自然農園で収穫された極少量のビーツを使って作ったスープです　めったにお目にかかれないメニューです　

日時: 2007年03月16日 04:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小西シェフが佐藤農園さんの人参をつかって、とってもおいしいにんじんスープの完成です　人参嫌いな方にこそ是非食べて頂きたい、今週の一押しスープです

日時: 2007年03月16日 04:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

◎有機野菜キャベツのふんわりシフォン
今が旬の甘みの増した春キャベツの食物繊維たっぷりのシフォンです

◎有機人参とケシの実のシフォンケーキ　〜手作りジャム添え〜
有機人参を使用したビタミンたっぷりのやわらかシフォンです
シフォン単品472円
スイーツセット735円

日時: 2007年04月24日 01:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

〜ゆっくりと午後のひとときを過ごしたい時は...〜
ロイヤルミルクティー＆有機人参のパウンドケーキ
〜サラダ蕪のコンポート添え〜　735円

日時: 2007年04月24日 01:52 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

陽気の良い日も多くなってきたこの季節、野菜ジュース代わりにも楽しんでください

日時: 2007年04月27日 04:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

赤米と赤かぶの爽やかなスープです　女性の方にお勧めです。

日時: 2007年04月27日 04:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

新しいシフォンケーキが出来ました　甘夏の爽やかシフォンケーキ　〜有機栽培にんじんのピューレ添え〜　ポイントはにんじんのピューレですね　甘夏は二丈から無農薬のものを頂いてます　美味しゅうございます

日時: 2007年04月30日 02:44 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

佐藤茂行自然農園の露地野菜のみで作ったピクルスです　ピクルスというとキュウリのピクルスでハンバーガーを連想される方が多いと思うのですが、チューリップスープでは赤蕪、赤玉葱、島人参、コールラビ、スナップエンドウ、サラダ蕪、つくし春大根をフルーツのお酢を使ってやさしく仕上げています　防腐剤などは入っていないので賞味期間は１週間と短いですがピクルスってこんなに美味しいものだと感じて頂けると自負しております　是非みなさまの食生活にも取り込んで頂きたいな〜と（シャンパンや白ワインで前菜代わりに食べるのも私は好きです）

日時: 2007年05月27日 16:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

毎日ではないのですが、たまに空豆のスープをお出ししてます　

日時: 2007年05月31日 02:02 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

キュウリのスープが出来ました　温かい和風タイプと冷たい洋風タイプの２種類あります　プチトマトをトッピングしています

日時: 2007年06月08日 01:29 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

スタッフの彩子さん考案のトマトシェイクです　梅雨を吹き飛ばす、心地良い味です

日時: 2007年06月08日 13:06 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

スイカと青梅をつかったデザートスープの試作が出来ました　佐藤農園さんからすいかが届いたら開始しようと思ってます　ちなみに青梅は藤山さんと西さんの山から送られてきます

日時: 2007年06月08日 13:15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ランチおよびアラカルトのパスタがトマトに変わりました！

日時: 2007年06月09日 01:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オニオンスープできました

日時: 2007年06月15日 00:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

とてもゴボウを感じる、まるっきり牛蒡の、ほんのり甘いごぼうスープです

日時: 2007年06月15日 00:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

空豆と唐茱萸（とうぐみ）のパウンドケーキです　グミは大分の山奥で穫れたものです　それから佐藤茂行自然農園からハーブも届いていますので写真のようにクッキーにしたり、天然酵母のパンに入れたりしております

日時: 2007年06月20日 03:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

メロンのデザートスープご用意出来ました

日時: 2007年07月06日 03:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハヤシかけゴハン（デミグラスソースのたまご丼みたいなやつです）の代わりに食欲の落ちる夏場にはゴーヤ、茄子、かぼちゃなどの夏野菜が沢山入ったチキンカレーにしました　鶏肉は清川の地鶏を使ってます　ランチタイムはお得になってますから是非お試しください

日時: 2007年07月11日 16:56 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

宮崎名物の冷や汁をチューリップ風にアレンジしてみました　夏の暑いお昼にずっずっ〜と食べたいなと思って作りました　お味噌は清川加藤さんが作られている沖縄シママースを使用した塩分控えめの麦味噌です　その他色々工夫しておりますので一度ご賞味ください

日時: 2007年07月11日 17:08 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

8月1日から自家製麺になりました　イタリア物のマシンを購入しました〜　旬で練り込む野菜を変えていこうと思ってます　是非ご賞味ください　

日時: 2007年08月01日 14:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハーブのブランマンジェにリンゴと茄子のふんわりピューレを添えてます　爽やかですよ

日時: 2007年08月10日 13:54 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

南瓜のシフォンケーキに嬉野紅茶カスタードとあずきを添えてます

日時: 2007年08月10日 13:58 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

暑いですね　冷たい南瓜のスープをどうぞ

日時: 2007年08月10日 14:04 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

食欲が出てくる味です　ひよこ豆かオクラをトッピングしてます　においも気になりませんから是非お試しを

日時: 2007年08月18日 11:47 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

すっきりした冷たい冬瓜のスープです

日時: 2007年08月30日 18:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

昨年の好評でした佐藤茂行自然農園の瑞栄という品種をつかったトマトピラフを出しているのを忘れておりました　この季節にしか味わえない濃厚かつさっぱりした露地トマトをお楽しみください

日時: 2007年08月30日 18:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

柿之屋さんの「巨峰」に有機堆肥で作られている日田の小野農園さん「豊水」梨を使ったスープです　トッピングにはピオーネを使ってます

日時: 2007年09月04日 15:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お店の方でも冷凍やさいバーグの販売を開始しました　玉葱、人参、茄子、南瓜、ピーマン、ジャガイモなど６種類の有機野菜と福岡県吉井町で育てられた耳納豚を一対一の割合で丁寧に手ごねして作ってます。ソースは糸島半島で熟成された無添加味噌を使用したオリジナルソースでとってもやさしい味わいです　また10月からは有機野菜を練りこんだ自家製生麺とソースの販売も開始します　遅れ遅れになっているオンライン販売でも買えるようなりますのでよろしくお願いいたします（10月中旬目標）

日時: 2007年09月25日 02:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

かぼすジュースはじめます

日時: 2007年10月17日 17:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オレンジかぼすのメレンゲタルトはじめます

日時: 2007年10月17日 17:21 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

新しょうが紅茶はじめます

日時: 2007年10月17日 17:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

写真をアップしてなかったです　佐藤茂行自然農園の近くで栗とさつまいも作りに命を燃やしている二宮さんのものだけを使ったデザートスープです　黙々と和栗を剥くスタッフを見るのが心に痛い料理です　しかし美味しいので是非ご賞味ください　

日時: 2007年11月09日 00:15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大分清川産の大豆と県内産の麦を原料にミネラルいっぱいのシママース（塩）を使用　加藤／衛藤／津高さんの３人がまごころ込めて作ったお味噌のスープです　もちろん添加物は一切使用してません（この言葉にリアリティを感じられない事件が多いですが）　根菜も入っておいしいですよ

日時: 2007年11月28日 13:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

有機JAS認定、有機栽培30年の大分宇佐市佐藤農園さんの人参をつかったキャロットスープです　またこの農園からキャベツやほうれん草が届き始めたので、そちらのスープもそろそろですね〜　忘年会で疲れた胃を休めにきてください

日時: 2007年12月07日 01:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

柿之屋（杷木）さんから届く富有柿をぜいたくに使い、ほんのり香るシナモンとナッツのアクセントが効いた香ばしいタルトです　オレンジカボスシャーベットと一緒にさわやかにお召し上がりください

日時: 2008年01月07日 21:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近いちおしの野菜ごろごろドリアです　女性の方に大変人気です（といっても女性の方が殆どのお店ですが）　実際にはこれに生ウインナーをのせて焼いてます（写真を撮る時に忘れてました）　いろいろな野菜が同時に摂れて、体も温まって良いですよ　隠し味も効いてオリジナリティもなかなかだと自負してます

日時: 2008年01月07日 22:07 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ビタミンCたっぷりのさわやかな柚子にオレンジとはちみつを合わせてまろやかに仕上げました　寒い日におすすめのあったかいドリンクです

日時: 2008年01月09日 11:36 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ビタミン・ミネラルが豊富な小松菜とじっくり煮詰めた梨のジューを合わせた味わい深いフレッシュジュース　冷え性の方におすすめです

日時: 2008年01月09日 11:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

いま最もおいしい宇佐佐藤農園の人参を練りこんだパスタです　ほうれん草のクリームソースバージョンです

日時: 2008年01月16日 23:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大分宇佐、佐藤農園の無農薬有機野菜を使用したキャベツスープです

日時: 2008年02月20日 10:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今年も博多がめにスープはじめました　博多味のちょっと甘めのスープです

日時: 2008年02月20日 11:05 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらも大分宇佐、佐藤農園さんの人参を使用したキャロットスープです　人参嫌いの方にお勧めしても大変好評なんです　テイクアウトバージョンで撮ってみました　左手に見えるのはジョルジュマルソー小西シェフの協力で進めている有機野菜のテリーヌです　もうちょっとで完成です

日時: 2008年02月20日 11:11 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

有機人参の練りこみ生パスタにトマトとキャベツを合わせてみました

日時: 2008年02月20日 11:28 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月26日の旬野菜の盛り合わせの写真があったもので、もうすぐ川久保さんの有機蓮根のシーズン終了です　また来年もよろしくお願いします

日時: 2008年03月04日 01:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

唐津つく田の親方指導のもとに進めている味噌スーププロジェクト　まだ親方のOKは頂いてませんが、その途中段階で出来たチューリップ料理長の桂子さんバージョンです　やさしい感じです　みそ汁なのか味噌スープなのか　具沢山なのかシンプルなのか　新しいカテゴリーを作るようなものですからそう簡単には終わらないでしょう　完成までもう少々お待ちください

日時: 2008年03月04日 01:59 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

やさいのスイーツを担当している野菜ソムリエの彩子さんが作った大根ジュースです　しゃきしゃき感がたまらないですね〜　消化、風邪予防、美肌にも効果ありとのこと　爽やかです　

日時: 2008年03月04日 02:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春を感じるスイーツご用意できました

日時: 2008年03月06日 12:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今月イチオシのスイーツです　是非ともご賞味を！

日時: 2008年03月06日 12:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

二丈町で赤米、黒米を作られている吉住さんから頂いている無農薬の甘夏に、昨年無農薬のチューリップ米（正確には泉米）を指導していただいた清川町の堀内さんの餅米を合わせた、ちょっと大人な味覚のデザートスープです。

日時: 2008年04月02日 01:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

5月から野菜の練り込みパスタが春キャベツになります　まずはトマトソースでご用意しました　一足先に食べたい方は鶴屋百貨店さんにて29日まで売ってます

日時: 2008年04月24日 01:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

８ヶ月間熟成させたインカのめざめの冷製スープが始まってます

日時: 2008年05月13日 10:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年度版そら豆のスープご用意出来ました

日時: 2008年05月30日 14:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

キュウリのスープもご用意出来ました

日時: 2008年05月30日 14:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今年はランチタイムにセットメニューで考えてます　このおいしいキュウリとお味噌のバランス、それにしゃも肉が効いてます

日時: 2008年06月14日 11:26 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今年もピュアなコーンスープがはじまりました　大分県豊後大野市清川町下藤さんに作って頂いたピクニックコーンです　粒皮が柔らかく、フルーティーな甘さ　生でも食べられるのでたまにそのままかじったりしてます　今年は店頭でも販売しますのでお気軽にスタッフにお声をおかけください

日時: 2008年06月27日 09:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

露地トマトが沢山穫れてますのでパスタがトマトづくしになってます

日時: 2008年07月19日 10:59 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

本日からはじめます　お待たせしました

日時: 2008年07月25日 10:23 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

６種類の有機野菜が楽しめるこの季節野菜盛り合わせと本日のスープ（6種類程度）と赤米天然酵母パンもしくは本日のごはんをお好みで組み合わせて食べるのがチューリップスープのスタンダードな楽しみ方かなと　この日は白瓜の浅漬け、ポテトサラダ、モロッコインゲンのソテー、赤玉葱の田楽（紫蘇風味）、丸茄子の天ぷら、フルーツトマトでした　赤玉葱が好評です　今後は出来るだけ写真を撮って紹介していきたいなと思ってます（ちょっと手間でしたのでさぼってました）

日時: 2008年08月18日 18:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

野菜を練り込んだ天然酵母パン（赤米入り）に加え、牛乳を使ってないプレーンな白パンがプチパンセットに加わりました　こちらも天然酵母です

日時: 2008年09月08日 12:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

日差しが強くて写真は良くありませんが、空心菜とトウモロコシのあたたかいスープが出来ました

日時: 2008年09月19日 19:22 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (0)

佐藤茂行自然農園から矢ショウガが届いてますので、ご飯にしてます　爽やかです

日時: 2008年09月25日 14:04 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

9月末になってようやく葉野菜が仲間入りしました　空心菜のおひたし／茄子とバジルのソテー／コリンキーの浅漬け／春菊と赤玉葱のかき揚げ／フレッシュサラダとプチトマト　カボスと梨のドレッシング（サニーレタス・マスタード・辛子水菜・ルッコラ）　となってます

日時: 2008年10月01日 14:34 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

毎月第三金曜日11:30〜15:00はワンコイン500円ランチの日としました
今月10月は17日となります
選べるハーフボウルスープ+有機野菜の盛り合わせ+天然酵母プチパン2個
まだご来店されたことのない方々に是非ともチューリップの有機野菜＆スープを味わって頂きたいと思い、
お試し価格ということで始めることにしました。
常連の方々には日頃の感謝の気持ちで
もちろん通常メニューもご用意しております。

日時: 2008年10月07日 13:52 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

この時期は栗剥きで大変そうです（スタッフがですが）おいしい時期なので栗ごはんにしました

日時: 2008年10月08日 18:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

里芋が安定して入りだしたので新メニューをそろそろ始めます　いくつかの食感や味が楽しめる楽しいごはんです

日時: 2008年10月21日 12:32 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

少々寒くなってきましたので昨日からやさいのゴロゴロドリアが復活しております

日時: 2008年11月05日 11:48 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

南瓜の練り込み生パスタ　水菜のペペロンチーノになってます。

日時: 2008年11月08日 09:58 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

この日はカボチャのオレンジ煮、オクラのおひたし、茄子の胡麻味噌炒め、ズッキーニの天ぷら、フレッシュサラダとプチトマトでした。

日時: 2008年11月08日 10:03 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春菊のおひたし、蓮根の和風ソテー、芽キャベツとトマトのソテー、わさび菜の天婦羅、フレッシュサラダ梨とカボスのドレッシング（サニーレタス・ほうれん草・水菜・トレビス・マスタード・辛子水菜）

日時: 2009年02月11日 19:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大根のミルクスープです

日時: 2009年02月15日 15:31 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

やさいスイーツに新しいメニューが加わりました　また春を感じる甘夏と餅米のデザートスープやキャベツと桜のシフォンもいいですね　詳しくはメニューからスイーツpdfをご覧ください

日時: 2009年03月10日 12:13 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

4月21日からパスタが替わります（火曜夜と水曜昼のランチ＆セットには写真のようにフレッシュモッツァレラ付）　それから春キャベツのスープもはじめてます　美味しい新玉葱も届いてます

日時: 2009年04月17日 09:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

まずひとくちスープとしてセロリを、その後モッツァレラを使った前菜にジョルジュマルソーのパンをおつけして野菜ソースも楽しんで頂けるように変更、メインのサラダ仕立ての軍鶏とハーブ生パスタは人参と小松菜をそれぞれ練り込んで２トーン仕様で　初めての試みでしたのでみなさまにはハーバルドリンクかビオディナミワインのどちらかをプレゼントさせて頂きました　お帰りには彩子さんから春キャベツと桜のシフォンをお土産に　次回をお楽しみに

日時: 2009年04月21日 13:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

分かりにくかったと反省しているメニューを今日から新しくしました　テイクアウトメニューも以前よりかは分かりやすくなったと思いますし、ドリンク＆スイーツなどのオプションも以前よりか選びやすくなったと思います　変更したのはチューリップセットで価格も以前より安く、内容も月単位で替えます　お楽しみに　写真は5月のトマトとスナップえんどうのピラフ+野菜盛り+選べるスープです

日時: 2009年05月01日 18:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

くじゅう花公園のゴールデンウィークで食べて頂けるように開発したスープ　暑くなってきましたからね　お店でも出してます

日時: 2009年05月01日 18:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小蕪とあま〜い新玉葱を京都しま村の白味噌（九州のものではありませんが、わたしが好きなもので）を昆布だしだけで仕上げてます。

日時: 2009年05月03日 09:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

通常ですとご飯は新米の時期は白米を楽しんで頂き、それ以降は発芽玄米や雑穀、赤米ご飯などやってます　不定期で生姜ごはんや牛蒡ごはんなどが顔を出しますが、あまりに不確定なのは良くないなと反省して毎週木曜日を野菜の炊き込みごはんの日としました　今週は赤空豆の炊き込みごはんです（赤い皮を剥けば緑なんです）

日時: 2009年05月06日 17:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

赤空豆の炊き込みご飯です

日時: 2009年05月07日 13:01 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

セゾンドールを食べる会の料理報告です　昨日は沢山のお客様にご来店頂き大変ありがとうございました　次回は糸島地方の食材だけで構成した糸島弁当を計画中です（６月下旬予定）　お楽しみに！

日時: 2009年05月16日 14:05 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

絹さやの練り胡麻和え、小松菜のおひたし、スナップえんどうとジャガ芋のバジルソテー、空豆と新玉葱のかき揚げ、フレッシュサラダ梨と甘夏のドレッシング（サンチェ、ホウレン草、ルッコラ、マスタード、サニー、赤ほうれん草、からし菜、水菜、スイスチャート）　豆ずくしの日でした

日時: 2009年05月19日 11:06 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

先週から始めましたスナップえんどうのスープです　ビーツをトッピングしていまして、軽くスプーンで混ぜれば線を描いて、いい感じが楽しめます

日時: 2009年05月24日 14:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

間引き島人参の天婦羅（エビフライみたい）／小蕪の梅煮／赤玉葱と絹さやの和風マリネ／ブロッコリーとじゃがいものグラタン／フレッシュサラダ（サンチェ、ほうれん草、ルッコラ、サニー、赤ほうれん草、水菜、からし菜、スイスチャート）

日時: 2009年05月25日 14:07 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

来年１月に二丈、志摩、前原が糸島市になるのを記念して（嘘ですが）この地区の食材のみで作ったいとしま弁当です　このお弁当はこの地区（志摩）でお弁当屋さんと夜は前原で寿司屋さんを営まれている室原さんの協力で実現したもの　地野菜、地魚、地豆腐にロールケーキのデザートも付いた９品を楽しんでください　お弁当のみとスープをセットにしたものを用意しました　スープはこの企画に合わせたものを用意します　ご予約よろしくお願いいたします　※期間中店内は通常営業やっとります　

日時: 2009年05月27日 15:47 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

木曜日は野菜の炊き込みご飯の日です　先週はグリーンピースごはん　今日はごぼうのごはんでした

日時: 2009年05月28日 17:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近やさいジュースとしてメニューに追加しました　人参とトマトのスムージーです　セットにオプションとして追加することも出来ますので一度お試しください

日時: 2009年06月01日 23:35 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (0)

豆が美味しいので是非とも炒めて食べて欲しいので今月のチューリップセットは豆がたっぷり入った有機野菜炒めです　写真には加えてませんが旬菜一つと炊き込みご飯（木曜日は野菜の炊き込みご飯）に選べるスープの組み合わせです　火曜日夜と水曜日お昼はそれにフレッシュモッツァレラですね（無くなり次第終了）

日時: 2009年06月02日 14:55 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

月替わりにして二ヶ月目、６月のスープセットは新ごぼう、人参、ミネストローネにしました

日時: 2009年06月03日 00:43 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ズッキーニとトマトのペペロンチーノです　麺は人参を練り込んだ細麺仕立て　お肉はうきはリバーワイルドのもも肉ハムです　ご賞味ください

日時: 2009年06月05日 11:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

まだ暑いって季節でもないですが梅雨のじめじめを吹き飛ばすようなアイスハーブティーを用意しました　ハイビスカス・ローズレッド・ローズヒップのプティール倶楽部オリジナルブレンドです　色鮮やかで爽やかな酸味もあり、食欲をわかせ肌荒れや疲れを回復させてくれる効能です

日時: 2009年06月06日 18:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

くじゅう花公園でのみ販売していたWANちゃんクッキー（小松菜）ですが、お客様からご要望で極少数ですが販売してますのでスタッフにこそっと聞いてみてください

日時: 2009年06月10日 00:31 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

有機珈琲豆で抽出したエスプレッソにたっぷりミルクを泡立てした冷たいカフェラテです　ビスケット付きでお楽しみください

日時: 2009年06月11日 12:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今年もキュウリのスープが始まりました　本当に美味しい有機野菜を感じてもらえる一品だと思います　ちなみに本日6月12日はご用意してます

日時: 2009年06月12日 10:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

空豆をつかったプリンです　デザインモリコネクションさんのかわいいデミタスカップとコーヒーカップに入れてお取り寄せ＆店頭での販売準備中です　食後はご自宅の食器に仲間入りで

日時: 2009年06月19日 01:03 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらの器でも準備中　試作時は空豆でしたがもう収穫終わりなので枝豆になりそうです

日時: 2009年06月20日 11:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

昨日6月25日はアーロンインゲンと島人参の炊き込みご飯でした　毎週木曜日は野菜の炊き込みご飯の日です

日時: 2009年06月26日 10:04 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

福岡県うきは市から届く桃で作る桃のスープです　今年もお盆前までお楽しみください　来週からはくじゅう花公園でも食べて頂ける予定です

日時: 2009年07月01日 11:23 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

7月の野菜の生パスタは茄子のトマトソース　人参の練り込みカザレッチェです　火曜日ディナータイムと水曜日ランチタイムは国内で唯一水牛で本物モッツァレラチーズを作っている宮崎カゼイフィーチョのトッピングが可能になりました　エクストラバージンオイルで軽くソテーしたフレッシュモッツァレラを是非ともお試しください　トッピングの感じはこちらの写真でご確認を

日時: 2009年07月04日 11:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

胡瓜って本当はこんなに美味しいんだということを認識してもらえるメニューだと思います
沖縄シママースを使用した塩分控えめな清川町加藤さんの麦味噌に、こけこっこ村藤山さんの
日本一の軍鶏（しゃも）、佐藤茂行自然農園の自慢のキュウリを楽しんでください
何々風ってのはあまり好きではないのですが言い方がないもので

日時: 2009年07月04日 12:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハガキが刷り終わっていないもので登録頂いた方にDM発送ができておりませんが、九州には素晴らしい食があるVol.03は長崎名物のトルコライスをチューリップ視点で解釈＆小西シェフに具現化してもらったもの　まずはこけこっこ村の藤山さんから届くインカのめざめ（栗のような風味とコクのじゃがいも）でビシソワーズ、それからメインのおとさまランチ、パティスリージョルジュマルソーに協力してもらって葡萄をたっぷり使ったデザートプレート　特にメインプレートに使用しているうきはリバーワイルドのカシス豚は是非とも食べて頂きたいこの夏お勧めの食材です　ご予約お待ちしております。

日時: 2009年07月06日 14:03 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

しつこいくらいに書いてますが、火曜日ディナータイムと水曜日ランチタイムはセットメニューを頼んで頂いたお客様に新鮮モッツァレラを使った一口カプレーゼをプレゼントさせていただいております　が、もっとがっつりと食べて欲しいという気持ちもありましてVOL.00の時に好評だった前菜メニューを限定数にはなりますがご用意しました。　ちなみに今日明日はすべて佐藤茂行自然農園の有機無農薬の人参のコンフィ／玉葱のブルーテ／葉もので組み立ててます。　生パスタにもトッピング出来ますのでそちらもよろしく

日時: 2009年07月07日 10:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

茄子とごぼうの夏味噌スープです

日時: 2009年07月15日 20:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

毎週木曜日は野菜の炊き込みご飯の日　今日は南瓜でした

日時: 2009年07月23日 17:45 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

雨を吹き飛ばす新メニュー出来ました

日時: 2009年07月27日 02:27 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

とうとう畑から葉もの野菜が姿を消しました　しばらくは夏野菜をお楽しみください　この日はゴーヤの甘酢漬け、獅子唐の和風ソテー、冬瓜の梅煮、大葉の天婦羅、ポテトサラダでした

日時: 2009年07月27日 02:32 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大人の女性の為のお子様ランチプレートでした　デザインモリさんからシェルシリーズの大きめの皿（27cm）を新調しました　グレーなんですが水色みたいで気に入ってます

日時: 2009年08月02日 19:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらがデザートプレートでした　先ほどのお皿と同じサイズですからそれなりのボリュームがあって喜んで頂けました　少々多過ぎるかなと思ってましたのでマカロンをキャンディみたいに包んでお持ち帰りできるように（お子様ランチのおもちゃ替わりとして）　お食事頂いた皆さんありがとうございました＆混雑時はお待たせしまして申し訳ありませんでした。

日時: 2009年08月02日 19:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

本日の野菜の炊き込みご飯はとうもろこしでした　しゃきしゃき感のある久保田農園さんのコーンです

日時: 2009年08月06日 23:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

胡瓜の梅肉和え、トマトとセニョリータのバジルソテー、ジャガイモと玉葱のグラタン、南瓜の天婦羅、オクラと大葉のサラダでした

日時: 2009年08月11日 17:58 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

写真は良くありませんが、野菜が主役のオードブルなども承っております

日時: 2009年08月13日 12:58 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

３周年感謝の気持ちとして８月末の一週間、ジョルジュマルソーの一口マカロンをお一人様に付き一つプレゼントさせて頂きます

日時: 2009年08月21日 16:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

九州には素晴らしい食があるVol.04で準備していた「うたひめ鶏」の親子丼を今月のチューリップセットとしました＆これをVol.04とさせて頂きます。大分県豊後大野市清川町こけこっこ村藤山さんが育てる「うたひめ鶏」は放し飼いはもちろんのこと、山菜やぬか・国産のり・とうもろこし・他10種類程度を配合した自家製飼料で大切に育てられ、その肉質はモッチリと柔らかく、食後も口の中がさっぱり爽やかとヘルシーなお肉です　その部位３つ（ささみ、胸、もも）を贅沢に楽しめ、佐藤茂行自然農園のまるごと美味しい一本ネギと緒方町から届く自然卵、それに柚子のスライス、あとは食べたからのお楽しみで　ちなみにこの「うたひめ鶏」５ヶ月間のオーナー制度が基本で価格は7,000円です　ご希望の方はお店か直接藤山さんまでお問い合わせください　少々高いと思われているでしょうがその価値十分です。チューリップスープのお客さんにはこけこっこ村まで来てくれたら、刺しや炉端や鍋などなどやってくれると言ってくれてます。

日時: 2009年09月02日 12:28 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

まだ暑いですね　柿之屋さんのピオーネを使った葡萄スカッシュをどうぞ

日時: 2009年09月04日 10:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今春入社した福ちゃんが作るカラーピーマンのアイスクリームもどうぞ

日時: 2009年09月04日 10:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

秋茄子がたっぷり入った和風スープがオクラでとろりとしています。押し麦も入って具沢山で食べ応えあり！

日時: 2009年09月23日 00:15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

器の底に濃厚ビシソワーズピューレを敷きまして、二つの味が楽しめるようになりました。
※乳製品アレルギーの方にはピシソワーズは敷きませんのでお気軽にお申し出ください。

日時: 2009年09月23日 00:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

うたひめ鶏をそぼろにしてみました　隠し程度にミソ味の生胡桃を入れてます　ご自宅のごはんの友にどうぞ！　480円です

日時: 2009年09月25日 19:54 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

野菜クリームパンを研究中なんです　やわらかいのとハードな２タイプ　やわらかい方がほぼきたので10月から販売開始しようと思ってます　詳細はまた報告します

日時: 2009年09月29日 12:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

このひと瓶にオレンジカボスが丸ごとぎゅっと３個分入ってます　程よい酸味がクセになります　450円です。

日時: 2009年10月02日 08:12 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

空心菜をシフォンケーキにしてみました　葉っぱ部分をピューレに茎部分をドライにしてます　オレンジカボスのジャムを添えてます

日時: 2009年10月02日 08:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

寒くなりました〜　情熱のオニオングラタンスープを始めました　有機玉葱を4.5時間じっくり飴色になるまで炒め、うたひめ鶏のチキンブイヨンとバケットのガーリックトーストを敷き詰めた上にグリュイエールチーズをたっぷり載せてこんがり焼き上げた贅沢なスープです

日時: 2009年10月14日 12:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

宮崎カゼイフィーチョ竹島さんから電話があり、乳量が戻って安定してきたと〜　ということは来週20日火曜日朝の航空便で復活します　17時には到着しますから火曜日夜、翌日水曜日のお昼までです

日時: 2009年10月14日 20:32 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

１０月の頭から蓮根のスープを始めてますが、今年が一番モチモチ感が強くスープに最適かも　蓮根は佐賀白石の川久保さんの有機蓮根です

日時: 2009年10月16日 18:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

全粒粉、十穀米、グレープシードオイル、はちみつ、卵白　モチモチっとした食感がたまらないスティックタイプのパンです。　原材料は安心出来る物ばかり、人間だけではなくワンちゃんにも是非！

日時: 2009年11月02日 13:56 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

和栗と日田梨の面白い組み合わせです　角切り梨のシャリシャリ感を温かいスープでお楽しみください。

日時: 2009年11月05日 20:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今月はしめじ、えのき、エリンギ、椎茸、４種のきのこがたっぷり入った　カボチャの練り込み自家製生パスタです　はじめての和風になります

日時: 2009年11月05日 20:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ドミナさんから映画「アンを探して」をイメージしたオリジナルメニューのリクエスト　赤毛のアンから創作したスープが出来ました　19日からです

日時: 2009年11月11日 15:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

モッツァレラを使ったピザの試作です　熊本県産強力粉と天然酵母、佐藤茂行自然農園のバジルとトマトソースを使って

日時: 2009年11月13日 08:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

焼き上がりました！　改良点はあるものの一回目にしては上出来でした　ベースになる食材が良いですからね

日時: 2009年11月13日 08:43 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

藤山力のどんこ（椎茸）に佐藤茂行自然農園の白葱を入れ、まずは歌姫鶏（しゃも）をしゃぶしゃぶして召し上がってください。（鴨を超える美味しさです）　次に佐藤茂行自然農園のごぼうを入れ少しやわらかくなったかな程度で召し上がってください。そして清川清流で摘んだクレソンをたっぷりと鍋に入れて召し上がってください。最後は有精卵を使った雑炊です。
お昼は難しいので申し訳ございませんが18時以降2名様以上のご予約のみとさせて頂きます　小鉢が付いてお一人様2,980円です　お電話にて問い合わせください　是非女性だけの忘年会などにご活用を　美味しいビオワインと日本酒をご用意してお待ちしてます。

日時: 2009年11月14日 11:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

先月の佐藤茂行自然農園の出荷時の写真です　このような感じで季節ものが入ってます　サプライズに漬け物もあったりね

日時: 2009年11月26日 11:03 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

１２月はほうれん草を練り込んだ野菜の生パスタ（レジネッテ麺）
今が旬、緑黄色野菜の中でも多くの栄養素をバランスよく含んでいる野菜『ほうれん草』をふんだんに使ったクリームパスタです

日時: 2009年11月29日 00:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

12月のチューリップセットになります　南瓜とトマトを熊本県産強力粉で練り込んだ２種類の団子と沢山の野菜が入ってます　味噌ではなくあっさり醤油ベースで仕上げたのもポイント　柿豚と野菜の旨味が凝縮された一品です　　柿豚とは：柿之屋さんの有機農法で作られた柿を沢山与えられたリバーワイルド豚ちゃんです。

日時: 2009年11月29日 00:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

身体の芯から暖まる、生姜と柚子の組み合わせです

日時: 2009年12月03日 10:26 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

二丈町で赤米、黒米を作られてる吉住さんのご協力でチューリップスープオリジナルの十一穀米ができました　もちもち食感で、冷えたオニギリで食べると尚うまいんです　5日、6日のごはんはこれです

日時: 2010年03月05日 00:28 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ちなみにリニューアル初日の前菜４品はこのような感じでした
・筍のゼリー寄せ＆ほうれん草と人参の葉の白和え
・大根のサフラン煮（大根の葉のソース）
・黒米と人参のリゾット
・鯛の天婦羅のオレンジマリネ　フレッシュサラダ（はるかと甘夏のドレッシング）
※内容は食材状況次第で変化します

日時: 2010年04月28日 21:12 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

畑から届く食材次第ですから、ほぼ日替わりなディナーについてくる露地無農薬有機野菜の前菜プレートです　ストレートに味わって頂ければと
器は森正洋さんが1976年にデザインしたA型パーティトレイです

日時: 2010年05月22日 12:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

えんどう豆のゼリー寄せ、小玉葱のホイル焼き、ズッキーニとトマトのピッツァ風、蚕豆と青のりのニョッキ、えびしんじょう揚げ＆フレッシュサラダです

日時: 2010年06月08日 19:34 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

６月のパスタはビーツを練り込んだ生麺にズッキーニをバジルソースで食べてもらってます

日時: 2010年06月14日 01:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

このところ野菜グラタンにはそら豆がのってます

日時: 2010年06月14日 01:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

初めまして。チューリップスープで野菜を使ったスイーツを作っている福田歩美です。
写真は、阿蘇の麓で作られているフルーツキャロットを使ったパウンドケーキです。
中には、アクセントとして久保田農園さんで作られた無農薬のブルーベリーが入っています。

これから私も沢山ブログを書いていくと思うのでよろしくお願いします。

日時: 2010年07月08日 15:48 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大根や蕪、その他の根菜類が出てきましたね。
チューリップスープでは根菜が多い時期にはミックスピクルスを作ってます。
お店以外では『伊都安蔵里』http://itoaguri.jp/にも置いてあります。
今回のお野菜は、聖護院大根、赤蕪、人参、パプリカが入ってます。
これからもっと種類が増えていきます。
優しいお味です。

日時: 2010年11月12日 22:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)