情熱のオニオングラタン完成しました。寒い季節になってきましたのでこのスープで暖まってください。

日時: 2006年10月16日 01:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

本日1月7日は七草かゆをお出ししております　これを食べると万病なく、年中の邪気を除くといわれてますね　わたしは食べ過ぎ飲み過ぎなので胃をいたわるように頂きます

日時: 2007年01月07日 15:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

カリフラワーと焼きトマトのスープをはじめました　ハウスものになりますが西さんのところから糖度の高いトマトが取れ始めたのです　それに佐藤農園さんのカリフラワーを合わせてます　ふんわりとやさしい味に仕上がってますので是非食べてみてください　小西シェフ考案なので情熱シリーズに追加しようと思ってます

日時: 2007年01月14日 12:35 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

いちごのデザートスープをお出しできるようになりました　糸島産のいちごを使った冷たいスープになります　美味しゅうございます

日時: 2007年01月23日 02:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらもお勧めのスイーツです

日時: 2007年01月23日 14:48 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小西シェフの情熱のポトフが出来上がりました　いままではポトフでおいしいと思うものに当たった試しがありませんでしたが、やっぱりうちの野菜はうまいです　もちろん小西シェフの指導のおかげですけどね　リバーワイルドのスペアリブも入っているのでボリューム満点です

日時: 2007年01月26日 01:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

野菜の中でも栄養価の高い小松菜は、風邪を予防し、美容にも効果的な緑黄色野菜です　飲みやすく吸収性の高いフレッシュジュースに仕上がってますので是非飲んでみてください

日時: 2007年02月02日 19:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お米と甘栗のシフォンケーキ〜お米とミルクのソース添え〜　出来ました！！

日時: 2007年02月10日 23:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

トマトとキャベツが入った春色パスタ　出来ました！！

日時: 2007年02月10日 23:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ちょっと前からお出ししてましたが、セロリのスープです　温泉卵が入ってます

日時: 2007年02月11日 20:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

半分半分の２色ポタージュできました　お好みでうまく混ぜ合わせながら召し上がってください　まいうです〜

日時: 2007年02月15日 15:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オムライスみたいな親子丼みたいなデミグラスソースを使用したふわふわタマゴのどんぶりモノができました　金沢研修の成果です（金沢の林さん食べにきてくださいね）　今日からランチのお時間のみの提供です　かなりお勧めです　デミオム丼〜ふんわり卵の創作オムライス〜（改名しました）

日時: 2007年02月23日 11:59 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春も近づいてきましたので、ランチボックスの容器も少々カラフルに衣替えしました　ビタミンカラーで楽しいランチタイムをどうぞ！

日時: 2007年02月28日 02:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

佐藤茂行自然農園で収穫された極少量のビーツを使って作ったスープです　めったにお目にかかれないメニューです　

日時: 2007年03月16日 04:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

小西シェフが佐藤農園さんの人参をつかって、とってもおいしいにんじんスープの完成です　人参嫌いな方にこそ是非食べて頂きたい、今週の一押しスープです

日時: 2007年03月16日 04:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

◎有機野菜キャベツのふんわりシフォン
今が旬の甘みの増した春キャベツの食物繊維たっぷりのシフォンです

◎有機人参とケシの実のシフォンケーキ　〜手作りジャム添え〜
有機人参を使用したビタミンたっぷりのやわらかシフォンです
シフォン単品472円
スイーツセット735円

日時: 2007年04月24日 01:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

〜ゆっくりと午後のひとときを過ごしたい時は...〜
ロイヤルミルクティー＆有機人参のパウンドケーキ
〜サラダ蕪のコンポート添え〜　735円

日時: 2007年04月24日 01:52 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

陽気の良い日も多くなってきたこの季節、野菜ジュース代わりにも楽しんでください

日時: 2007年04月27日 04:16 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

赤米と赤かぶの爽やかなスープです　女性の方にお勧めです。

日時: 2007年04月27日 04:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

新しいシフォンケーキが出来ました　甘夏の爽やかシフォンケーキ　〜有機栽培にんじんのピューレ添え〜　ポイントはにんじんのピューレですね　甘夏は二丈から無農薬のものを頂いてます　美味しゅうございます

日時: 2007年04月30日 02:44 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

佐藤茂行自然農園の露地野菜のみで作ったピクルスです　ピクルスというとキュウリのピクルスでハンバーガーを連想される方が多いと思うのですが、チューリップスープでは赤蕪、赤玉葱、島人参、コールラビ、スナップエンドウ、サラダ蕪、つくし春大根をフルーツのお酢を使ってやさしく仕上げています　防腐剤などは入っていないので賞味期間は１週間と短いですがピクルスってこんなに美味しいものだと感じて頂けると自負しております　是非みなさまの食生活にも取り込んで頂きたいな〜と（シャンパンや白ワインで前菜代わりに食べるのも私は好きです）

日時: 2007年05月27日 16:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

毎日ではないのですが、たまに空豆のスープをお出ししてます　

日時: 2007年05月31日 02:02 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

キュウリのスープが出来ました　温かい和風タイプと冷たい洋風タイプの２種類あります　プチトマトをトッピングしています

日時: 2007年06月08日 01:29 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

スタッフの彩子さん考案のトマトシェイクです　梅雨を吹き飛ばす、心地良い味です

日時: 2007年06月08日 13:06 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

スイカと青梅をつかったデザートスープの試作が出来ました　佐藤農園さんからすいかが届いたら開始しようと思ってます　ちなみに青梅は藤山さんと西さんの山から送られてきます

日時: 2007年06月08日 13:15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ランチおよびアラカルトのパスタがトマトに変わりました！

日時: 2007年06月09日 01:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オニオンスープできました

日時: 2007年06月15日 00:49 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

とてもゴボウを感じる、まるっきり牛蒡の、ほんのり甘いごぼうスープです

日時: 2007年06月15日 00:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

空豆と唐茱萸（とうぐみ）のパウンドケーキです　グミは大分の山奥で穫れたものです　それから佐藤茂行自然農園からハーブも届いていますので写真のようにクッキーにしたり、天然酵母のパンに入れたりしております

日時: 2007年06月20日 03:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

メロンのデザートスープご用意出来ました

日時: 2007年07月06日 03:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハヤシかけゴハン（デミグラスソースのたまご丼みたいなやつです）の代わりに食欲の落ちる夏場にはゴーヤ、茄子、かぼちゃなどの夏野菜が沢山入ったチキンカレーにしました　鶏肉は清川の地鶏を使ってます　ランチタイムはお得になってますから是非お試しください

日時: 2007年07月11日 16:56 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

宮崎名物の冷や汁をチューリップ風にアレンジしてみました　夏の暑いお昼にずっずっ〜と食べたいなと思って作りました　お味噌は清川加藤さんが作られている沖縄シママースを使用した塩分控えめの麦味噌です　その他色々工夫しておりますので一度ご賞味ください

日時: 2007年07月11日 17:08 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

8月1日から自家製麺になりました　イタリア物のマシンを購入しました〜　旬で練り込む野菜を変えていこうと思ってます　是非ご賞味ください　

日時: 2007年08月01日 14:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハーブのブランマンジェにリンゴと茄子のふんわりピューレを添えてます　爽やかですよ

日時: 2007年08月10日 13:54 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

南瓜のシフォンケーキに嬉野紅茶カスタードとあずきを添えてます

日時: 2007年08月10日 13:58 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

暑いですね　冷たい南瓜のスープをどうぞ

日時: 2007年08月10日 14:04 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

食欲が出てくる味です　ひよこ豆かオクラをトッピングしてます　においも気になりませんから是非お試しを

日時: 2007年08月18日 11:47 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

すっきりした冷たい冬瓜のスープです

日時: 2007年08月30日 18:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

昨年の好評でした佐藤茂行自然農園の瑞栄という品種をつかったトマトピラフを出しているのを忘れておりました　この季節にしか味わえない濃厚かつさっぱりした露地トマトをお楽しみください

日時: 2007年08月30日 18:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

柿之屋さんの「巨峰」に有機堆肥で作られている日田の小野農園さん「豊水」梨を使ったスープです　トッピングにはピオーネを使ってます

日時: 2007年09月04日 15:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お店の方でも冷凍やさいバーグの販売を開始しました　玉葱、人参、茄子、南瓜、ピーマン、ジャガイモなど６種類の有機野菜と福岡県吉井町で育てられた耳納豚を一対一の割合で丁寧に手ごねして作ってます。ソースは糸島半島で熟成された無添加味噌を使用したオリジナルソースでとってもやさしい味わいです　また10月からは有機野菜を練りこんだ自家製生麺とソースの販売も開始します　遅れ遅れになっているオンライン販売でも買えるようなりますのでよろしくお願いいたします（10月中旬目標）

日時: 2007年09月25日 02:14 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

かぼすジュースはじめます

日時: 2007年10月17日 17:19 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オレンジかぼすのメレンゲタルトはじめます

日時: 2007年10月17日 17:21 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

新しょうが紅茶はじめます

日時: 2007年10月17日 17:22 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

写真をアップしてなかったです　佐藤茂行自然農園の近くで栗とさつまいも作りに命を燃やしている二宮さんのものだけを使ったデザートスープです　黙々と和栗を剥くスタッフを見るのが心に痛い料理です　しかし美味しいので是非ご賞味ください　

日時: 2007年11月09日 00:15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大分清川産の大豆と県内産の麦を原料にミネラルいっぱいのシママース（塩）を使用　加藤／衛藤／津高さんの３人がまごころ込めて作ったお味噌のスープです　もちろん添加物は一切使用してません（この言葉にリアリティを感じられない事件が多いですが）　根菜も入っておいしいですよ

日時: 2007年11月28日 13:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

有機JAS認定、有機栽培30年の大分宇佐市佐藤農園さんの人参をつかったキャロットスープです　またこの農園からキャベツやほうれん草が届き始めたので、そちらのスープもそろそろですね〜　忘年会で疲れた胃を休めにきてください

日時: 2007年12月07日 01:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

柿之屋（杷木）さんから届く富有柿をぜいたくに使い、ほんのり香るシナモンとナッツのアクセントが効いた香ばしいタルトです　オレンジカボスシャーベットと一緒にさわやかにお召し上がりください

日時: 2008年01月07日 21:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近いちおしの野菜ごろごろドリアです　女性の方に大変人気です（といっても女性の方が殆どのお店ですが）　実際にはこれに生ウインナーをのせて焼いてます（写真を撮る時に忘れてました）　いろいろな野菜が同時に摂れて、体も温まって良いですよ　隠し味も効いてオリジナリティもなかなかだと自負してます

日時: 2008年01月07日 22:07 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ビタミンCたっぷりのさわやかな柚子にオレンジとはちみつを合わせてまろやかに仕上げました　寒い日におすすめのあったかいドリンクです

日時: 2008年01月09日 11:36 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ビタミン・ミネラルが豊富な小松菜とじっくり煮詰めた梨のジューを合わせた味わい深いフレッシュジュース　冷え性の方におすすめです

日時: 2008年01月09日 11:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

いま最もおいしい宇佐佐藤農園の人参を練りこんだパスタです　ほうれん草のクリームソースバージョンです

日時: 2008年01月16日 23:39 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

大分宇佐、佐藤農園の無農薬有機野菜を使用したキャベツスープです

日時: 2008年02月20日 10:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今年も博多がめにスープはじめました　博多味のちょっと甘めのスープです

日時: 2008年02月20日 11:05 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こちらも大分宇佐、佐藤農園さんの人参を使用したキャロットスープです　人参嫌いの方にお勧めしても大変好評なんです　テイクアウトバージョンで撮ってみました　左手に見えるのはジョルジュマルソー小西シェフの協力で進めている有機野菜のテリーヌです　もうちょっとで完成です

日時: 2008年02月20日 11:11 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

有機人参の練りこみ生パスタにトマトとキャベツを合わせてみました

日時: 2008年02月20日 11:28 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2月26日の旬野菜の盛り合わせの写真があったもので、もうすぐ川久保さんの有機蓮根のシーズン終了です　また来年もよろしくお願いします

日時: 2008年03月04日 01:51 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

唐津つく田の親方指導のもとに進めている味噌スーププロジェクト　まだ親方のOKは頂いてませんが、その途中段階で出来たチューリップ料理長の桂子さんバージョンです　やさしい感じです　みそ汁なのか味噌スープなのか　具沢山なのかシンプルなのか　新しいカテゴリーを作るようなものですからそう簡単には終わらないでしょう　完成までもう少々お待ちください

日時: 2008年03月04日 01:59 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

やさいのスイーツを担当している野菜ソムリエの彩子さんが作った大根ジュースです　しゃきしゃき感がたまらないですね〜　消化、風邪予防、美肌にも効果ありとのこと　爽やかです　

日時: 2008年03月04日 02:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春を感じるスイーツご用意できました

日時: 2008年03月06日 12:17 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今月イチオシのスイーツです　是非ともご賞味を！

日時: 2008年03月06日 12:24 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

二丈町で赤米、黒米を作られている吉住さんから頂いている無農薬の甘夏に、昨年無農薬のチューリップ米（正確には泉米）を指導していただいた清川町の堀内さんの餅米を合わせた、ちょっと大人な味覚のデザートスープです。

日時: 2008年04月02日 01:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

5月から野菜の練り込みパスタが春キャベツになります　まずはトマトソースでご用意しました　一足先に食べたい方は鶴屋百貨店さんにて29日まで売ってます

日時: 2008年04月24日 01:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)