チューリップスープのこだわり
- 世界中から食材を集めるという発想ではなく、地元の旬で元気な食材だけで作る野菜料理の数々
- 生産地にオーダーするというより、いま食すべき送られてきた食材で日々メニューを考え使いこなす発想
- 九州各県の郷土料理を私たちの解釈で作ってみたら
- 食後のさわやか感 余韻を感じながらもすっきりしたあと口の料理を
- 草木堆肥の元気な微生物に育てられた露地無農薬有機野菜の感動を伝えたい
- こだわりを持った生産者、調理者（店）とお客様を繋ぐ信頼関係と安心して生産出来る環境を作りたい
- 野菜を中心とした生きた日常食を折り重ねるように食べ継続的で健康な体を形成して頂きたい
- 既製品（ブイヨンなど）を使わない本当にこだわった野菜スープや野菜料理を提供したい
- 飲食店でリアルフードが提供出来ていない現実をどうにかしたい
- 都会の生活には必要なファストフード的スピードでのスローフード提供
- バリアフリーでユニバーサルな店内 老人から子供まで世代関係なくくつろげる店の在り方を
- ペットも入れる飲食店のあり方（マナーを含めて）を実践したい
- カジュアルな雰囲気でありながら本物を提供する
- 日常に使いやすい器（長崎波佐見焼き）や竹箸など長く使える良い物紹介したい
以上を心にしてます。
