本物作りをされているみなさんの人繋がりで、この１年で知り会えた方々です。
すべて直接生産地にお伺いしてチューリップスープの主旨などご説明させて頂いて、自分も納得＆生産者の方も賛同して頂いた上で直接お取引させて頂いております ちなみに牛肉を使っていないのはまだ知り会えていないからです。
こだわりの生産者の方々
- 草木堆肥こだわりの露地むかし野菜、大分由布・佐藤茂行自然農園
- 有機栽培30年（有機JAS認定）の大分宇佐・佐藤農園
- 酵素農法の大分緒方町・西文正さん
- 大分清川町こけこっこ村藤山力さんと近隣の手作り野菜農家の方々（季節によって山菜も）
- 露地野菜にこだわった福岡前原・中村福菜園
- 佐賀武富さんの十三穀米、佐賀光武さんの露地野菜
ちなみに野菜は週に３回に分けて届いています。
- 福岡・前原プティール倶楽部のフレッシュハーブ
- うきは吉井町・リバーワイルド杉さんの柿豚、梅豚、三納豚など良質な豚肉と手作りハム
- 福岡・二丈赤米センター吉住さんの赤米、黒米などの古代米とみかんなどのフルーツ
- 福岡で唯一JAS認定をもらっている柿農園・柿之屋秋吉さんからは葡萄や柿など
- 大木町秋香園の広末さんからは舞茸、エリンギなどの茸類を
- 有機堆肥で梨を作られている大分日田・小野農園さん
- お茶や美人湯で有名な佐賀嬉野町からは相川製茶舗の相川源太郎さんの嬉野紅茶と抹茶入り黒糖
- 佐賀白石の川久保さんの有機栽培蓮根
こだわりのチキンブイヨンなど（いずれも無添加です）
- 洋風スープベースのチキンブイヨンはさらに豪華に大分清川・こけこっこ村おんだけしゃも（御嶽軍鶏）に変わりました。
上質の脂身は女性の方向きで、さらに上品で、やさしく繊細な味へとなりました。
毎週玉葱、人参、セロリなどの有機野菜数種をことことと６時間〜８時間かけて作っています。 - 和風スープベースの１番だしには北海道道南産の昆布だしと鹿児島県枕崎でとれた鰹節を
- 塩
沖縄の海洋深層水と海水塩からできた『さんごマース』を使用してます。
風化珊瑚をブレンドしてミネラル、カルシウムが豊富なお塩です。
スープには伯方の塩 - 砂糖類
てん菜糖（自然の甘み、てん菜の根からできたてん菜糖でミネラル、オリゴ糖が豊富な砂糖です）
オーガニックブラジル砂糖（有機栽培されたサトウキビから作られたカルシウム豊富な砂糖）
沖縄奄美のさとうきび100％の砂糖 - オリーブオイル Riviera Ligure 'Riviera dei Fiori'
ECによって認定されたリグーリアのタッジャスカ種の畑から手摘みされたオリーブを選別し、厳しい規定に則してプレスされたDOP（保護指定原産地表示）バージンオイルです - みそは２種類
大分清川町・加藤さんとその仲間達のしまマースを使用した塩分少なめの麦みそと玄米みそ
福岡糸島・北伊醤油の麦みそ - しょうゆ
福岡県糸島で100年以上醤油作りをされている北伊醤油 昔ながらの天然醸造の製法に徹した純もろみしょうゆ - 米は２種類（ 栄養価の最も高い発芽玄米にして炊き上げてます）
佐藤茂行さんのお母さんが大分宇佐で作られているお米
大分清川馬背渡川付近でとれる泉米（無農薬米作りの師匠である堀内さんから） - 天然酵母 有機栽培じゃがいもからできた天然酵母を使用してます
- バター 食塩不使用のよつ葉無塩バター使用
- レモン果汁 有機栽培レモンからできたレモン果汁
旬で本物の食材を使用した、体にやさしく、かつ本当に美味しいと感じてもらえる料理を提供できるように努力してまいりますので、ご支援よろしくお願いいたします。